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加工使用的冷冻盘要及时消毒

  2017-2-14 14:13:39
 

加工用的一切设备,如冷冻盘、挂钩、工作台等,在使用前后都应该用清水冲洗干净,必要时还要用热碱水消毒。
冷库的库房是进行食品冷加工和长期存放的地方,库房的卫生管理工作,是整个冷库卫生管理的中心环节。在库房内霉菌比细菌繁殖得更快,并且极易侵害食品。因此,库房应该进行不定期的消毒工作。 运货用的手推车以及其他载货设备也能成为微生物污染食品的媒介,应该经常进行清洗和消毒。

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